Wenn beim Bärlauch die Blatternte zu Ende geht, beginnt die Ernte der Blütenknospen und Blüten, die als Gewürz und essbare Dekoration verwendet werden können. Der grüne unreife Samen kann wie grüner Pfeffer eingesetzt oder wie Kapern in Essig eingelegt werden. Ab Juni kann man die kleinen länglichen Zwiebeln ausgraben und als Knoblauch-Ersatz verwenden!