Gänseblümchen - sind ein tolles Wildgemüse und Superfood gerade im Winter!
Gänseblümchen blühen fast das ganze Jahr und man kann auch jetzt im Winter ernten.
Diese gesunde Blume mit viel Vitamin C, Magnesium, Eisen und anderen wertvollen
Inhaltsstoffen ist unglaublich vielseitig. Blüten und Blätter (am besten sind die jungen Blätter
aus der Rosettenmitte) eignen sich als Salatzugabe, in Gemüse- oder Kartoffelsuppe,
Gemüsegerichten, Kräuterbrot/-brötchen, Kräuterquark und -butter. Im grünen Frühlingssmoothie
dürfen die mineralsstoffreichen jungen Blätter auf keinen Fall fehlen! Aber auch
die jungen Blüten frisch aufs Brot gestreut oder die Blütenknospen kurz in Olivenöl
angedünstet und über den Salat gegeben, schmecken sehr lecker. 🌱😋 Bei mir wachsen jede Menge Gänseblümchen und ich ernte sie gerade jetzt, wo es nicht so viel grün im Gemüsegarten gibt, regelmäßig! 😉